dimanche 14 novembre 2021

Kitchari ou Le plat une cuisine cuisine Ayurvedique qui fera tellement pour Correctement

Moi qui adore ma cuisine indienne et notamment principalement la grande famille quelques currys, j’ navais vraiment pas parler en Kitchari, le mets emblematique de la cuisine Ayurvedique.

Cest quoi Ce Kitchari ?

Cela sagit dun plat compose pour riz, pour lentilles et depices dites digestives. Sa propre texture reste celle dun porridge. J’ai particularite de Kitchari reste de devenir tres digeste et riche en proteines completes. Y se suffira Alors a lui-meme Toutefois vous pourrez laccompagner pour legumes.

Dans J’ai cuisine Ayurvedique, il se consomme dans le cadre de cures ayant concernant objectif pour mettre notre systeme digestif du repos et Alors de retrouver une belle energie.

Ma premiere soir que jai succombe, cetait pour me sentir plus suite pour 1 souci pour sante. J’suis ravie davoir eu votre curiosite dessayer. Jai deguste Mon kitchari sur 3 repas et jen ai vraiment ressenti vos bienfaits. Je prepare de nos jours regulierement Un Kitchari Neanmoins, dans 1 seul repas, parfois 2 sil y a quelques restes. Il va devenu Le grand usuelle a domicile cette plat de reconfort. Notre 1ere fois que je lai prepare, j’ lai propose pour David car japprecie que toute ma tablee partage Un meme repas. Cela se consid quil a beaucoup voulu, ainsi que Noe. Jai en outre partage ma recette avec Grace a ma nana Gabrielle et Un Kitchari reste devenu votre grand usuelle chez celle-ci aussi.

Pour Pas dinformations Avec Votre Kitchari au sein d’ Notre cuisine Ayurvedique, j’ vous invite pour lire Ce billet de Clemence Catz et celui de Gitanjali Roche.

De quelle maniere preparer Un Kitchari ?

Cela nous faudrait de ce riz Basmati et Plusieurs mung dal haricots mungo peles , lequel ressemblent a quelques pois casses jaunes. Je vos voit au coin indien pour Marseille Neanmoins, vous pourrez choisir quelques lentilles corail tel le fait la nana Gabrielle. Pour le reste est, on utilise en gingembre couts et Plusieurs epices que lon voit facilement.On sert Ce kitchari avec Grace a de ce jus pour citron fraichement presse et des herbes fraiches. Vous pouvez aussi Joindre Plusieurs legumes prealablement cuits.

Tout cuit ensemble et la texture se rapproche de celle dun poirier. Cest tres reconfortant, nourrissant et plutot digeste.

Le bon coup pour c?ur.

Kitchari sa astuce

Je me suis inspiree de celle pour Gitanjali de changeant du fil du temps quelques bricoles

Concernant 4 personnes

• 100 g riz basmati
• 120 g de lentilles (m ng dal) ou de lentilles corail
• 1.2 l deau (filtree pour moi)
• 1 c. pour s dhuile vegetale
• 1 c. pour cafe pour graines pour cumin
• 1 c. a sirop de cumin moulu
• 1 c. a cafe de coriandre moulue
• 1 c. pour cafe de curcuma
• 1 c. pour sirop bombee pour gingembre couts pele et rape
• 1/2 c. pour sirop de graines pour moutarde (facultatif)
• ? bouquet pour coriandre
• 1 pour 2 citrons verts ou jaunes
• Sel

Comment faire ?

Rincez Votre riz et des lentilles au sein d’ de passoire.Dans 1 cocotte, faites chauffer lhuile, ajoutez vos graines de cumin et faite-les revenir via feu moyen possible jusqua Le quelles crepitent.Ajoutez Votre demeure des epices (y compris le gingembre couts), melangez puis ajoutez quelques cuilleres pour soupe deau concernant ne pas bruler vos epices.Leau va s’evaporer et les epices vont former de sorte de pate.Ajoutez Ce melange riz et lentilles et melangez.Ajoutez leau, portez a ebullition, baissez Un feu et laissez mijoter pendant 1 trentaine de minutes, sans couvrir Notre cocotte.A mi-cuisson, ajoutez quelque peu de sel (gu certaine que ca soit dans sa recette dorigine Toutefois jai succombe).Melangez de temps en temps souvent, surtout a la fin.Goutez. Trop Notre riz ou nos lentilles ne sont nullement assez cuits, ajoutez un tantinet plus deau.Le melange doit ressembler pour 1 porridge.

Servez avec Grace a quelques quartiers pour citron et J’ai coriandre ciselee. Votre citron va offrir mon chouette equilibre a votre plat, ne Votre zappez Manque.

Trop nous ^tes fan pour cuisine indienne veggie, je nous invite pour retrouver mon essai de curry pour lentilles corail (Dahl).

Redige par Pascale Ce dimanche 14 novembre 2021 a 19h33 au sein de Cuisine indienne | Lien permanent | Commentaires (0)

lundi 01 novembre 2021

C kies a toutes les flocons d’avoine, noix de pecan et caramel

Mon week-end dernier, je suis enfin retournee de Grande-Bretagne et y’en a profite pour Commander Votre soir livre pour Dorie Greenspan “Baking With Dorie”. Elle reste 1 auteure culinaire a succes et jadmire nombre Le quelle fait. J’ ne Notre connais moyennement, aussi trop jai eu la chance une approcher une fois pour Paris. Jadore ses recettes (avez vous deja teste ses sables du caramel ? Y sont divins) puis une philosophie autour une cuisine. Celle-ci apporte de reelle attention a l’ecriture de l’ensemble de ses recettes que lon va donc suivre le regard fermes. Vous pourrez me croire, ca pour lor.

Jai deja insere plein pour pieces de papier dans son livre qui reste 1 pepite. Votre apres- midi, jai jete notre devolu Avec une recette de c kies aux flocons davoine noix de pecan et chocolat. Jai aussi ressorti mon Kitchenaid Afin de loccasion (il te prend la poussiere voili 20 annees Avec votre placard) car une recette donne 1 grosse quantite de pate pas evident a travailler a mon tour. Vous pouvez Toutefois se servir de 1 batteur electrique cela dit, D lors, divisez sa astuce par 2.

Verdict leurs c kies seront bien moelleux grace pour sa presence Plusieurs flocons davoine, avec Grace a mon bord legerement croustillant. Ils sont parfaits me concernant car ils ne semblent gu tr regorgeant de caramel ni de noix. Ils m’ ont fait lunanimite au sein de sa famille. Heureuse davoir congele une partie des c kies crus, il faut se regaler lors tout d’un prochain week-end.

C kies a toutes les flocons d’avoine, noix de pecan et chocolat

Afin de 1 quarantaine de c kies

Astuce adaptee de celle de Dorie Greenspan Avec son livre Baking With Dorie. Jai pile legerement diminue Ce sucre et modifie deux bricoles.

• 272 g pour de farine T55
• 300 g pour flocons davoine
• 1 c. a sirop de levure chimique
• ? c. pour sirop pour cannelle
• ? c. pour sirop de marguerite pour sel
• 200 g pour beurre mou ? sel
• 140 g de sucre de canne complet
• 30 g de sucre de canne blond
• 2 oeufs
• 40 g de miel
• 127 g de chocolat noir
• 40 g pour noix pour pecan

De quelle Realiser ?

Au sein d’ Le chance, melangez ma farine, votre levure chimique, tous les flocons davoine, ma cannelle et J’ai fleur pour sel.Dans votre nouvelle pot, melangez Votre caramel concasse et tous les noix de pecan egalement concassees.Dans le bol de votre robot patissier muni d’la feuille, melangez Mon beurre mou au milieu des sucres au cours de 3 minutes a vitesse moyenne.Baissez Notre vitesse, ajoutez nos oeufs 1 avec Le du melangeant pendant 1 minute a chaque ajout.Ajoutez le miel et melangez pendant 30 secondes.Ajoutez ? quelques points secs, melangez enfin ils ajoutez Ce demeure petit a petit.Avant que tout soit amalgame ( ne point super melanger), ajoutez Mon melange caramel et noix et melangez pile ras-le-bol vis-i-vis des incorporer. La pate est tres dense, cest normal.

Lorsque nous navez pas de robot patissier, aucun panique, vous pourrez utiliser votre batteur electrique. Dans ce cas, je nous conseille de diviser la recette via 2.

Formez quelques boules de pate a l’assistance dune cuillere a glace et deposez-les (vous pourriez nos serrer car il faut des deplacer Afin de la cuisson) Avec deux plaques pour cuisson tapissees de papier cuisson. Humidifiez legerement le bas dun verre et appuyez sur les c kies concernant legerement vos aplatir. Reservez au frais au cours de bien 1 demi- heure.